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夏季蕨菜开胃小技巧腊肉和蕨菜的营养完美组合

发布时间:2021-01-21 05:03:00 阅读: 来源:砂锅厂家

夏季蕨菜开胃小技巧 腊肉和蕨菜的营养完美组合 腊肉和蕨菜的营养完美组合能够很好地帮助减肥的蕨菜,不仅拥有很高的营养价值,还是不可多得的山间野菜,腊肉中富含丰富的蛋白质。腊肉和蕨菜的组合是一道简单方便有营养的家常菜。二者结合无与伦比,美味健康

能够很好地帮助减肥的蕨菜,不仅拥有很高的营养价值,还是不可多得的山间野菜,腊肉中富含丰富的蛋白质。腊肉和蕨菜的组合是一道简单方便有营养的家常菜。二者结合无与伦比,美味健康营养丰富。

材料:

干蕨菜一把 腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺 白糖 盐 高汤 酱油 葱 鸡精适量

做法:

1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水

如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了

之后切成3厘米左右的段备用

2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出

3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉

加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可

【特别提醒】

制作时不需要加过多的盐,腊肉中本身含有盐分,高汤能使干蕨菜更容易入味,用开水浸泡也可,都是一道鲜美健康的佳肴。

夏天往往没有胃口吃饭,蕨菜很大的食疗作用能够开胃,补充人体所需的营养物质,同时也是预防癌症,辅助减肥的好选择,美味的凉拌蕨菜方便简单,健康营养。

主料:

蕨菜(新鲜、罐头装均可)、姜丝、葱丝、自制凉拌油、盐、味精、醋适量。

做法:

1、蕨菜洗净,过水焯熟,晾凉备用;

2、葱丝清水里泡片刻,去辣味;

3、将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。

注意:自制凉拌油的做法

材料:

葱、姜、蒜片、芝麻、花椒、红辣椒、油。

做法:

小火,油烧三成热放入花椒、红辣椒,炸至变色放入葱、姜、蒜片,炸至蒜片变金黄色关火,把油里的料捞出去,放入芝麻,稍炸片刻即可。晾凉装瓶,随用随取。

[特别提醒]

制作干蕨菜时只需要加入少量的盐,新鲜的蕨菜需用热水浸泡半个小时左右去除起粘液和土腥味,这样制作出的蕨菜才能更美味。

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