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主食选择粗粮还是细粮有哪些区别

发布时间:2021-01-21 19:58:24 阅读: 来源:砂锅厂家

我国南方主食大多是大米,而北方大多是面条,这两种主食都属于细粮。而近年来,吃粗粮的风潮来袭,而且吃粗粮的各种好处也逐渐显露,导致我们都不知道是选择粗粮还是细粮。那么,小编就来介绍一下粗粮和细粮的区别吧。

粗粮

粗粮是没有经过精磨的粮食。

①谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

②杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

③块茎类:红薯、山药、土豆等。

由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为如此,粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维素协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度。延长食物在胃里面的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,从而降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。

吃粗粮的好处

①粗粮里面富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。

②粗粮里面含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。

③粗粮需要更好地咀嚼,有利于保护牙齿。

④粗杂粮有助于控制血糖。

⑤常吃粗杂粮能够预防中风。

⑥粗杂粮有助于改善心血管功能。

⑦粗粮有减肥之功效。

吃粗粮的3大原则

1.粗细搭配。要求大家食物要多样化,“粗细粮可互补”。

2.粗粮与副食搭配。粗粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足。

3.粗粮细吃。粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

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