教你详细做法,萝卜干清脆好吃
教你详细做法,萝卜干清脆好吃
天冷了,萝卜干在家就能做,教你详细做法,萝卜干清脆好吃
随着秋天最后一个节气霜降的度过,马上也就快迎来冬天了,还有不到半个月的时间,就迎来冬天的第一个节气立冬。天气也越来越冷了,马上就要通暖气了,这个冬天一定要多吃一些萝卜,都说冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方,所以萝卜的营养价值也是很高的。
提到萝卜,它的吃法也是多种多样的,今天就教大家一道非常好吃的萝卜做法,把它腌成清脆爽口的萝卜干来吃。不仅好吃,而且能够长期的去保存,腌上一次萝卜干,一冬天都不用愁小咸菜了。接下来就详细说一下制作步骤,喜欢吃的不妨做来试试吧!
【食材准备】
萝卜,五香粉,花椒粉,辣椒粉,盐。
【烹饪步骤】
①首先把萝卜清洗一下,削掉萝卜根,然后把萝卜表面的一些根须全部削掉,不用去萝卜皮,本身萝卜皮也是很有营养的,然后把它从中间切开,再改刀切成1cm左右的长条。
②接下来就把萝卜放入一个大盆中,撒上适量的盐,盐一定要多放一些,保证每一根萝卜都沾染上盐分,然后腌制三个小时左右,充分的把萝卜里面的水分腌制出来,加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。
③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里,放在有太阳的地方,让它晒干,把表面的盐分和水分全部都蒸发掉,大概需要23天的时间。
④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下,非常的软,而且咬一口下去很脆爽,这时把它收起来,在锅中加热,然后放入准备好的辣椒面,花椒面和五香粉搅拌均匀,把它干炒出来香气。
⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀,让每一根萝卜干都沾上香料,这时就可以出锅了,冷凉一些,把它放在冰箱里面冷藏即可。
⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃,让它腌上23天之后会更加入味,另外,放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口,防止外面的潮湿空气进入,随吃随拿,这样做出来的萝卜干又脆又爽,非常好吃,喜欢就做来试试吧!
【烹饪小提示】?
⒈一定要注意,在腌制好萝卜去晾晒的时候,要放在通风透气的地方,另外也要太阳晒一下,否则在很潮湿的环境中容易把萝卜干晒到发霉。?
⒉腌制好的萝卜干要随时与空气隔绝,这样防止让它接受潮气,会加速它的变质程度,只要不受潮,这个萝卜干能够保存好几个月都不坏,可以多腌一些慢慢来吃。?
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