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【新闻】后厨啥情况都能看得真真儿的

发布时间:2020-10-14 18:44:42 阅读: 来源:砂锅厂家

你点的那家外卖干净卫生吗?商家的后厨到底啥样?今天,饿了么及百度外卖在App上开通明厨亮灶专区,同时启用智能视频巡查工作站,可自动识别后厨食安违规现象。后厨工作人员如果在操作间抽烟、玩手机或者没戴口罩,甚至后厨有老鼠出没,消费者通过手机都能看得一清二楚。

进入饿了么App首页,可以看到在醒目位置有一个“后厨瞧得见,外卖更放心”蓝色区域,消费者选择商户之后,进入商家信息页,点开图片,厨房里的那些事儿就都一览无余啦。记者上午选择了一家“南城香首城国际店”,“进入”后厨看到有四五位员工正在灶台前忙碌,后厨环境目测干净整洁,员工们也都身着统一工作服,戴着帽子和口罩。平台产品运营负责人称,将给予该频道以更多流量支持,以激励更多餐饮商户加入明厨亮灶项目。

饿了么首席食品安全官王三虎介绍,饿了么于2016年初首次提出明厨亮灶项目,通过商户后厨的直播摄像头,在App上实时展现后厨洗净、切配、烹饪等过程,让用户透明消费、放心消费。截至目前,该项目已覆盖北京、上海、广州、深圳、成都等43个城市,参与商户超过5000家,每天触达用户达百万。而此前,百度外卖App也已开始试行开通明厨亮灶专区,入驻专区的商户月交易额环比增长较普通商户平均高约20%。

就在今天,饿了么和百度外卖还宣布北上广等43座城市的商户成立明厨亮灶联盟。不过,对于商户们来说,敢于亮出自家后厨,还需要些勇气。北京一家中式快餐商户就表示,“还有点儿犹豫,会不会碰上挑刺儿的顾客影响生意呢。”当听说有餐厅参与明厨亮灶后,用户的好评率明显提高,这位商户也下决心要“试一试”。

除了消费者看得清楚,外卖平台也能实时监控商户后厨。饿了么今天宣布启用智能视频巡查工作站,集合视觉识别、人工智能等先进技术,通过分析后厨直播视频,可自动对后厨食安违规现象进行识别和预警。比如后厨员工未戴口罩帽子、未按时消毒餐具或后厨卫生环境欠佳等情况,都将被工作站监测收录并通知平台。平台运营人员发现问题后,将联系商户及时整改,并依程度上报监管部门。

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