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家庭烘焙普及势头正劲烘热DIY商机烘焙家庭烘焙DIY烘焙烤箱烘焙家电-【新闻】

发布时间:2021-05-28 10:11:00 阅读: 来源:砂锅厂家

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Foodjx导读:随着媒体对食品安全事件的不断曝光,消费者对市场销售的食品质量越来越担心。中国食品机械设备网发现,以家庭为单位的食品安全主体日益活跃,创新烘焙家电不断普及,以及各种烘焙原材料的日益市场化,以往作为专业生产的烘焙食品正在快速进入到家庭及聚会中,这也是我国烘焙行业面临的最新发展趋势。 爱上烘焙理由多多 近年来,随着家庭烘焙的不断普及,烘焙DIY文化逐渐成为城市生活文化与时尚的产物。越来越多的消费者开始注重烘焙的文化、时尚、休闲属性,烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流和休闲减压的新选择。 刘女士选择在家里自制糕点,最初是为了食品安全。 孩子们都喜欢吃糕点,现在市面上出售的面包、蛋糕等,用的多是植物性黄油、色素、防腐剂等,吃多了对身体不好。 笔者发现,这也是很多消费者选择家庭烘焙的第一原因。 不过,现在,刘女士为的还有其中的乐趣, 可以根据家人的口味加入自己的创意,做的过程很有成就感。 同样对烘焙迷恋的90后女孩子小高则更多是为追求生活品质, 烘焙并不是单纯为了吃,而是享受其中的过程。 在小高看来,烘焙还是一个不错的减压活动。心情不好的时候,挑一款自己喜欢的点心,慢慢享受制作的过程,当吃上一口自己亲手做的可口糕点时,顿时觉得生活超美好。 烘焙制作向个人消费者延伸 现在,来参加烘焙培训的不全是家政服务员或餐饮人员,不少年轻白领、家庭主妇也都来学习烘焙,有时还会有一些大学生。 一家培训学校的负责人说,过去偏冷门的烘焙培训近年来开始火暴,与前几年相比,近两年的学员增加了三分之一。 在过去,人们学烘焙都是为了找工作,现在,纯因兴趣爱好来学习的越来越多。 据了解,烘焙类和健康类产品在西方家庭是提高生活品质和生活品位的产品,家庭普及率已经达到50%以上。而这两个品类在中国的普及率,远未达到西方国家水平。但逐步富裕的中国家庭,爆发出惊人的消费实力。业内人士表示,如今,随着消费水平的不断提升及消费产品的不断升级,年轻人的消费方式和消费习惯日趋和国际接轨,消费者越来越注重烘焙的文化、时尚、休闲属性,烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流和休闲减压的新选择。 当前,烘焙产业另一个发展趋势就是向个人消费者延伸。越来越多的个体消费者在家庭自己制作个性化的烘焙产品,以满足家庭的消费需求。体现在市场层面如家庭烘焙原料、辅料、烘焙工具、烘焙电器等产品的持续热销。 烤箱等设备开始发力 市场上,家庭烘焙原料、辅料、烘焙工具、烘焙电器等产品的持续热销,家电卖场内五六千元的嵌入式烤箱逐渐走入普通家庭,超市里的面粉种类及鲜奶油、黄油等西式糕点辅料初具规模。此外,提供烘焙工具、原材料一站式服务的本地网络卖家也应运而生,这些已经显示出烘焙加入家庭的趋势。越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中,一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面,由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力。 面包机使用频率还是挺高的,几乎每天早上都会用到,烤箱也经常会用到,一般是给孩子或者有小朋友来家里做客时给他们做点糕点。 烘焙发烧友吕女士告诉笔者。面包机、烤箱,正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外,出现频率最高的小家电。在随机调查的十位市民中,家家都有面包机或烤箱,有四人表示,两样家中都有。 在各大家电卖场,很多品牌的面包机或烤箱,价格从几百元到几千元不等, 以前电烤箱的销量很一般,一两天也卖不出一台,品牌也少。最近这两年突然好卖了,许多品牌也都开始生产电烤箱了。 一位家电销售人员说,对烘焙感兴趣的人的确越来越多了,烤箱的市场份额增长也较快, 像四五千元甚至上万元的镶嵌式烤箱,卖得也非常不错。 数据显示,国内电烤箱市场增长迅速,在过去的3年里连续实现了50%以上的年增长率,总市场容量在3年里翻了两番。目前国内家庭电烤箱的拥有率与西方很多国家70% 80%的普及率相比,仍然很低,所以还有很大的市场空间。而在某购物网站上,一些烘焙工具如烤箱、面包机、模具等30天销量均在几千件,一款面包机的月销售量甚至突破了两万台。 编辑总结:或因为健康,或为了乐趣和追求生活品质,近年来,越来越多人喜欢自己动手做糕点。家庭烘焙的流行催生了一批烘焙发烧友,带动了烘焙材料和工具的热销,有烘焙发烧友调侃: 玩烘焙就像玩单反,也是项烧钱的爱好。 几十元的专用面粉、进口黄油,几百元到几千元不等的烤箱、面包机等,烘焙发烧友一年花费万余元很正常。有业内人士表示,烘焙正在快速进入家庭,一个庞大的家庭烘焙市场正浮出水面。

(来源:中国食品机械设备网)

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