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居家必备的几道家常菜,简单易学

发布时间:2022-07-06 09:24:17 阅读: 来源:砂锅厂家
居家必备的几道家常菜,简单易学

居家必备的几道家常菜,简单易学剁椒炒鸡胗食材:鸡胗200g,料酒1茶匙,生抽1茶匙,蚝油半茶匙,剁椒2汤匙,芝麻油半茶匙,白糖少许,盐1.5汤匙,姜葱蒜适量,食用油适量做法:1、鸡胗洗干净,加入1勺盐,反复抓匀然后再用清水洗干净,然后再放盐反复搓洗几次备用;2、锅中放入适量的水,水烧开后放入鸡胗,然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出,然后再用清水洗干净,沥干水备用;3、将处理好的鸡胗切成薄片,葱切成段,姜切成丝,大蒜切成片;4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖,均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用;五香排骨材料:排骨700克五香粉1大勺;淀粉一大勺;辅料:葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺;料酒一小勺、酱油一大勺;醋一小勺、白糖一大勺;胡椒粉少许、鸡精1/2小勺;八角两颗、花椒10粒;盐一小勺、柠檬皮做法:1.排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时2.炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油3.留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒4.调汁:用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁5.倒入翻炒后的排骨上,加适量的水,没过排骨的量。韭菜炒香干做法1.先来一张成品图。2.准备食材,如图所示。3.韭菜洗干净切成段。4.香干切丝。5.洋葱切丝,红辣椒切丝,大蒜切片。6.冷锅热油。7.油烧热放入花椒爆香。8.待花椒爆香捞出来丢了,放入洋葱丝,大蒜片,红辣椒丝。9.加入适量生抽,适量蚝油快速翻炒。10.加入一点点水,防止糊锅。11.加入韭菜段,香干丝爆炒至断生,加入适量蘑菇精。鱿鱼干烧肉材料:鱿鱼干4个,五花肉500克,葱1小段,蒜薹100克,姜3片,大料3颗,桂皮1小段,香叶1片,老抽2大匙,生抽1茶匙,冰糖3颗,盐1小勺,植物油1勺做法1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;五花肉洗净切丝,蒜薹切段2.锅内烧热少许植物油,下蒜薹、葱姜爆出香味3.下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面4.加入桂皮和香叶,大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火

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